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[2013.03.27]클라랑델 디너 at 라브리
신동와인 13.05.09
3월 27일 광화문에 가장 오래된 정통 프렌치 레스토랑 <라브리 L'Abri> 에서 클라랑델 디너가 열렸습니다.
특히 로버트 파커 100점에 빛나는 샤또 오브리옹 2009 빈티지도 함께 만나볼 수 있는 자리여서, 설레임이 더했습니다.
 
클라란스 딜런은 저명한 은행업가로서, 1934년 5대샤또 중 가장 오래된 1등급 와이너리, 오브리옹을 사들입니다.
현재 4대에 걸쳐 가족경영을 이루고 있는 클라란스 딜런 와인의 현 소유주는 조안 딜런과 룩셈부르크 왕자 사이에서 태어난
로버트, 룩셈부르크 왕자입니다. 미국 유학 시절, 믿고 마실 수 있는 대중적인 와인이 절실하다고 느낀 로버트 왕자는
2005년 오브리옹의 이름을 건 새로운 컨셉의 보르도 와인 <클라랑델>을 탄생시킵니다.
 
 
 
먼저, 상큼한 클라랑델 로제 2011 빈티지와 함께 수제 훈제 연어가 서빙되었습니다.
핑크빛 로제 와인과 핑크빛 연어의 만남은 그야말로 환상의 궁합입니다!!!

두번째로 오브리옹 블랑의 와인 메이커 팀이 만들어낸 클라랑델 블랑 2011 빈티지가 서빙되었습니다.
오브리옹 블랑과 마찬가지로 세미용의 비율이 소비뇽 블랑보다 더 높은 독특한 화이트 와인으로, 풍부함과 우아함을 느낄 수
있는 전형적인 그라브 스타일의 고급스러운 화이트 와인입니다.
전복과 도미 카르파쵸와 함께 서빙되어 와인의 풍미를 더했습니다.

 

세번째로 클라랑델 루쥐 2007 빈티지와 대구 베이컨 롤이 함께 서빙되었습니다.
클라랑델 와인에는 보통 오브리옹에 쓰인 와인이 10~15% 정도 블렌딩되는데, 2007빈티지는 현재까지 만들어진 와인 중에
오브리옹의 비율이 가장 높은 와인이라고 합니다.
서빙되기 2시간 전에 열어두니, 풍미가 한껏 피어올라, 가히 가격 대비 최고의 맛을 자랑합니다!!!

 
그리고 마지막으로 오늘 디너의 꽃인 <샤또 오브리옹 2009>빈티지, 그것도 매그넘이 서빙되었습니다.
아직 어린 데도 불구하고 피어나오는 힘과 풍미는 역시 1등급 이라는 찬사를 나오게 했습니다.
 
 
 

디너에 와주신 모든 분들이 깊은 잠재력을 지닌 오브리옹 2009년 빈티지에 감동한 밤이었고,
특히나 클라랑델의 진가가 다시 한번 확인된 밤이었습니다. 5만원 이하의 보르도 와인이 이렇게 깊은 맛을 낼 수 있다는 점에
입을 모아 감탄했습니다.
 
광화문 교보문고 2층에 위치한 라브리 레스토랑에서는 올 한해 동안 클라랑델 와인을 하우스 와인으로 만나보실 수 있습니다.


 


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